Tus neeg ua kom txiasspices yog cov txuj lom uas muaj cov nyhuv txias, nrog rau cov khoom ua kom txias txias thiab cov khoom cua txias cua txias. Tej yam ntuj tso cua txias cov txuj lom yog hais txog cov txuj lom uas tau muab los ntawm cov xwm thiab tswj cov yam ntxwv ntawm cov nroj tsuag. Lawv feem ntau ua tiav los ntawm kev siv lub cev lossis tshuaj lom neeg xws li crushing, distillation, thiab extraction. Synthetic cooling agent spices yog npaj los ntawm chemical synthesis siv tshuaj raw khoom. Ib qho tshuaj tsw qab.
1. Kev
Menthol yog cov khoom cua txias tshaj plaws hauv qhov xwm txheej. Nws muaj cov yam ntxwv ntawm kev ua kom txias sai thiab cov aroma tshiab. Tsis tas li ntawd, cov khoom lag luam ntsuab ntsuab tau dhau los ua neeg nyiam nyob rau xyoo tas los no. Yog li ntawd, qhov kev thov rau menthol hauv cov khoom kawg tau maj mam nce. sib. Txawm li cas los xij, menthol kuj muaj nws tus kheej daim ntawv thov tsis txaus, xws li iab thaum siv ntau ntau, volatility siab, thiab lub caij txias txias. Hauv kev teb rau cov kev tsis txaus no, ntau tus kws tshaj lij daim ntawv thov tau ua qee yam kev txhim kho rau menthol. Piv txwv li, nyob rau hauv "menthol-muaj tsw npaj" tsim los ntawm German Simlei tuam txhab, qab zib cov ntaub ntawv raw khoom thiab sweeteners yog siv los npog lub iab saj ntawm menthol, xws li erythritol, xylitol, stevioside thiab Aspartame li al. Tsis tas li ntawd, lawv kuj ntxiv cov roj tseem ceeb thiab cov txuj lom rau cov khoom kom txo tau qhov kub hnyiab los ntawm menthol hauv qhov ncauj. Cov kua tsw qab kuj siv tau rau hauv "txias muaj pes tsawg leeg" tsim los ntawm Swiss lub tuam txhab Givaudan los txhim kho qhov iab ntawm menthol. Tuam Tshoj Tobacco Company kuj tau ntxiv cov khoom xyaw sweetener rau cov luam yeeb menthol los npog qhov iab saj ntawm menthol. Cov txheej txheem zoo ib yam li iab saj masking kuj tau siv dav hauv cov khoom siv dej haus tshiab. Tam sim no, feem ntau siv cov tshuaj tsw qab iab rau menthol suav nrog sucralose, neotame, thiab aspartame.
Vim hais tias menthol tuaj yeem ua kom txias txias rau ntawm daim tawv nqaij, nws kuj tau siv dav hauv cov khoom lag luam hauv cov tshuaj, tshuaj txhua hnub thiab lwm yam. Piv txwv li, "Aloe Cooling Gel" uas tsim los ntawm Suzhou Shengbai Health Co., Ltd. muaj cov menthol, uas tuaj yeem muab cov cua txias thiab tshuaj tua kab mob; Runjie Eye Drops kuj muaj me me ntawm menthol, uas tuaj yeem ua kom tsis muaj menyuam thiab txo qhov mob. thiab ua kom txias. Tam sim no, tom qab kev ntsuas qhov ntsuas cua txias, cov txiaj ntsig tau pom tias kev siv menthol hauv cov khoom siv tshuaj pleev ib ce tuaj yeem ua tiav qhov kev xav txias txias sai dua, thiab qhov txias txias ntawm cov menthol ntawm daim tawv nqaij yog ntev dua li ntawm qhov ncauj.
2. WS series khoom
Txij li thaum 1970, Wilkinson Sword Company tau ua kev tshawb fawb dav dav ntawm cov khoom cua txias, thaum lub sij hawm lawv tsim muaj kwv yees li 1,200 lub tebchaw nrog rau qhov txias txias, uas yog WS series ntawm cov khoom. Cov no suav nrog WS-23, WS-3, WS-5 thiab lwm yam khoom lag luam uas tom qab tau ua tiav kev lag luam.
2.1 WS-23cov khoom
Cov khoom WS-23 tau tsim thiab tsim los ntawm Wilkinson Sword Company thaum ntxov 1980s. Lub tuam txhab siv diisopropylpropionitrile (DIPPN) ua raw khoom, thawj hydrolyzes nws los tsim diisopropylpropionic acid, tom qab ntawd ntxiv thionyl chloride los ua kom cov kua qaub chloride, thiab thaum kawg reacts nrog methylamine kom tau lub hom phiaj cov khoom.
Xyoo 2002, American International Flavors thiab Fragrances Company (IFF) tau qhia txog txheej txheem tshiab rau kev npaj WS-23 hauv daim ntawv patent. Txoj kev no kuj siv diisopropylpropionitrile ua raw khoom, ntxiv triacetin ntau dhau, thiab thaum kawg ntxiv dimethyl sulfate. Lub ester yog distilled kom tau cov khoom lag luam nrog cov txiaj ntsig txog li 70%. Tsis tas li ntawd, Lub Tuam Txhab Millennium kuj tau tshaj tawm txoj kev sib txuas tshiab, uas siv cov diisopropylpropionitrile, methanol, dimethyl carbonate thiab lwm cov tebchaw los ua cov tshuaj acidic catalyst, nrog cov txiaj ntsig siab txog 90%.
Piv nrog rau menthol, qhov tseem ceeb tshaj plaws ntawm WS{{0}} yog tias nws muaj qhov txias txias thiab tsis muaj iab saj hauv qhov ncauj. Txawm li cas los xij, WS-23 tsis muaj qhov ua kom txias txias thiab tshwj xeeb mint aroma ntawm menthol. Txawm li ntawd los, WS-23 tseem siv dav hauv cov khoom qab zib, dej haus thiab lwm yam khoom. Hauv qee cov khoom qab zib txias uas xav tau qhov txias txias, qhov ntxiv ntawm WS-23 tuaj yeem siab li 0.3% rau 0.5%, thaum menthol yuav tsim ib qho iab siab thaum ntxiv rau qhov ntau dua 0.08%. Tsis tas li ntawd, tom qab pulverization, WS-23 tuaj yeem rhuav tshem daim ntawv crystalline thiab tsim cov khoom zoo ib yam li hmoov, ua rau lawv yooj yim ntxiv rau cov khoom qab zib. Tam sim no, feem ntau ntawm cov ntsiav tshuaj qab zib, nplhaib suab thaj thiab lwm yam khoom lag luam hauv khw yog Siv WS-23 ua tus neeg ua haujlwm txias.
Tsis tas li ntawd, WS-23 muaj cov dej solubility zoo hauv cov dej kub, thaum lwm cov khoom lag luam WS series feem ntau nyuaj rau yaj hauv dej. Tom qab siv propylene glycol kom yaj WS-23, nws tuaj yeem yaj ncaj qha rau hauv dej ntawm chav tsev kub. Yog li ntawd, WS-23 kuj yog ib qho ntawm cov tshuaj uas nquag siv hauv cov tshuaj ntxuav qhov ncauj thiab dej haus.
2.2 WS-3cov khoom
Cov txheej txheem kev sib xyaw ib txwm ua ntawm tus neeg ua kom txias WS-3 yog siv p-phenylammonyl-3-acyl chloride thiab ethylamine los cuam tshuam ncaj qha. Txawm li cas los xij, Lub Tuam Txhab Millennium tau npaj txoj kev sib txuas tshiab, uas yog tsim los ntawm p-phenylammonyl-3-carbonitrile. Nws yog tsim los ntawm reacting nrog triethyl phosphate nyob rau hauv cov kauj ruam tom ntej catalyzed los ntawm polyphosphoric acid, raws li qhia nyob rau hauv daim duab 1. Ntawm lawv, qhov qis dua cov nqi ntawm p-mengyl-3-carbonitrile, qhov zoo tshaj ntawm cov khoom nqi yuav yog. .
WS-3 yog tus ua kom txias txias. Qhov txias txias ntawm WS-3 kuaj los ntawm Millennium Company yog 1.5 npaug ntawm menthol, thiab lub sijhawm txias yog 20 mus rau 30 feeb. Cov nyhuv txias yog feem ntau ntawm caj pas thiab hauv qhov ncauj. Nws muaj qhov txias txias, yog li WS-3 feem ntau siv hauv caj pas lozenges. Txawm li cas los xij, nws yuav tsum tau muab sau tseg tias WS-3 muaj tib lub iab saj li menthol, thiab qhov ntau npaum li cas yuav tsum tau ua kom zoo dua thaum siv tshwj xeeb. Thaum noj ntau npaum li cas, ib qho me me ntawm cov khoom qab zib tuaj yeem ntxiv rau daim npog qhov iab. Tsis tas li ntawd, WS-3 nyuaj rau yaj hauv dej. Yog tias nws yuav tsum tau siv rau hauv cov dej haus, tshuaj ntxuav qhov ncauj thiab lwm yam khoom, nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum yaj WS-3 hauv propylene glycol thiab ntxiv Tween los yog Span solubilizer ua ntej siv.
2.3 WS-5thiabWS-12cov khoom
Tus neeg ua haujlwm txias WS-5 kuj tseem hu ua N-(ethoxycarbonylmethyl)-p-alkane-3-carboxamide, raws li pom hauv daim duab 1. Nws cov tsos yog cov hmoov dawb dawb, thiab qhov kev xav txias txias feem ntau yog nyob hauv qhov ncauj thiab caj pas. Qhov kev siv yog li ntawm 3 mus rau 4 npaug ntawm menthol, thiab nws yog ntau yam uas muaj qhov txias siab tshaj plaws ntawm WS series. WS-5 feem ntau yog siv hauv cov khoom qab zib tawv, lozenges, tshuaj txhuam hniav thiab lwm yam khoom. Cov tshuaj txhuam hniav dub tam sim no hauv khw muaj WS-5 cov khoom xyaw. Tsis tas li ntawd, thaum WS{10}} siv nrog mint roj lossis menthol, nws muaj qhov ua kom txias. Qhov kev siv zog yuav zoo dua.
WS-12 tseem hu ua N-(4-methoxyphenyl)-p-menthyl-3-carboxamide, raws li qhia hauv daim duab 1. Millennium Company cov txiaj ntsig kev xeem qhia tias WS-12 tsis muaj qhov iab saj los yog kub hnyiab ntawm menthol. Thiab ntsim, nws tuaj yeem ua rau muaj kev cuam tshuam, ua kom lub zog thiab ua kom txias txias, uas ua rau tag nrho lub qhov ncauj mucosa thiab caj pas. Tsis tas li ntawd, WS-12 muaj qhov kub thiab txias tsis kam, thiab qhov kub siab txuas ntxiv ntawm 200 degree yuav tsis cuam tshuam rau lub zog txias ntawm cov khoom. Txawm li cas los xij, thaum lub sijhawm ua ntawv thov, tsis muaj qhov xav tau txias thaum tasting WS-12 ncaj qha. Tau muaj daim ntawv tshaj tawm patent tias tom qab siv lub pob zeb los zom WS-12 rau hauv cov hmoov uas muaj qhov me me, qhov kev xav txias yuav tshwm sim hauv lub qhov ncauj.
3 Menthol ester thiab carboxylic acid series khoom
3.1 Monomethyl glutarate
Monomethyl glutarate yog tus neeg ua haujlwm txias uas tsim los ntawm kev ncaj qha esterification ntawm ntuj menthol thiab cov khoom siv diacid lossis diacid anhydride. Nws tau raug tshaj tawm nyob rau hauv cov ntaub ntawv hais tias siv menthol thiab glutaric acid anhydride los ua kom muaj zog tuaj yeem ua rau muaj txiaj ntsig ntau dua. Tus nqi.
Qhov txias txias ntawm monomenthyl glutarate yog softer thiab kav ntev dua. Nws tau lees paub tias yog tus neeg ua haujlwm txias txias (FEMA 4006) los ntawm Food Flavors and Extracts Manufacturers Association (FEMA). Xyoo 2002, IFF Lub Tuam Txhab tau muaj daim ntawv pov thawj qhia txog kev sib xyaw ntawm monomenthyl glutarate thiab dimenthyl glutarate hauv qhov sib piv ntawm 70: 30, uas tuaj yeem tsim kom muaj cua txias zoo dua.
3.2 Menthyl lactate
Menthyl lactate feem ntau yog tsim los ntawm esterification siv fermented lactic acid thiab ntuj menthol raws li cov ntaub ntawv tseem ceeb, nrog rau kev hloov pauv mus txog 75.5%. Menthyl lactate feem ntau yog siv rau hauv cov khoom tu tus kheej xws li da dej gel, cov ntaub so ntub dej thiab talcum hmoov. Piv nrog rau menthol, menthol lactate muaj qhov ua kom txias me ntsis thiab hnov qab, thiab qhov kev xav txias txias yuav kav ntev dua.
Tsis tas li ntawd, menthyl lactate kuj tau siv dav hauv kev haus luam yeeb tsw. Txij li thaum menthyl lactate muaj lub qab zib thiab txias aroma, ntxiv rau haus luam yeeb tsw tuaj yeem ua rau kom muaj qab zib ntawm cov luam yeeb thiab txhim kho cov saj ntawm cov luam yeeb. Tshwj xeeb, cov khoom siv raw ntawm menthyl lactate yog tag nrho cov khoom xyaw ntuj, uas muaj kev nyab xeeb thiab tsis muaj teeb meem rau tib neeg lub cev tom qab volatilization ntawm qhov kub thiab txias, thiab tseem yuav ua rau cov khoom tsw qab ruaj khov.
3.3 Menthone glycerol ketal
Menthone glycerol ketal yog ib qho kev ua kom txias uas tsim los ntawm lub cev qhuav dej ntawm menthone thiab glycerol siv cov kua qaub catalyst. Piv nrog rau menthyl lactate, menthone glyceryl ketal muaj qhov ua kom txias me ntsis thiab tsis ua rau tawv nqaij, yog li nws feem ntau siv rau hauv cov khoom tu tus kheej xws li tshuaj zawv plaub hau, da dej gel thiab cov khoom siv shaving. Tsis tas li ntawd, menthone glycerol ketal kuj tseem siv tau rau hauv kev npaj tshuaj txhua hnub, haus luam yeeb thiab cua txias, thiab siv los ua kom txias tsw stabilizer rau mint flavors.
4 Kev sib piv ntawm qhov txias txias ntawm ntau yam khoom cua txias
Lub tuam txhab Millennium tau muab cov ntaub ntawv hais txog kev siv cua txias ntawm ntau yam khoom siv cua txias los ntawm kev ntsuas qhov pib ntawm ntau yam khoom cua txias [8]. Qhov txias txias ntawm menthol [(-)-Menthol] txhais tau tias yog 100, qhov txias txias ntawm WS-23 yog 75, WS-3 thiab WS-12 yog 150, thiab WS{ {9}} yog 400. Ntawm cov khoom lag luam mentthyl ester thiab carboacetate series, qhov txias txias ntawm menthone glycerol ketal (Frescolat MGA) yog li 40, thiab qhov txias txias ntawm mentthyl lactate (Frescolat ML) yog 43, saib daim duab 2.
Tsis tas li ntawd, qhov txias txias ntawm ob peb isomers ntawm menthol tsis siab, piv txwv li, D-neomenthol [(-)-Neomenthol], D-isomenthol [(-)-Isomenthol], L-neomenthol Qhov txias siv ntawm menthol [(( +)-Neoisomenthol] yog ob qho tib si 3, thaum lub zog txias ntawm L-isomenthol [(+)-Neoisomenthol] tsuas yog 11, thiab D-neoisomenthol [(-)- Neoisomenthol] muaj qhov txias txias txog li 13.
txaus siab rau tus neeg ua kom txias
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